Objetivos

El plan de trabajo del proyecto se ha planteado para satisfacer diferentes objetivos:

  • Estudiar la presencia de micotoxinas, en particular de aflatoxinas, en trigo y maíz, en las regiones implicadas. Estudio de los diferentes niveles de contaminación y determinación de los hongos productores de las mismas.
  • Identificar las diferentes medidas de control a lo largo de la cadena de suministro de los cereales (pre-cosecha, transporte, secado, almacenamiento…)
  • Evaluar el impacto de las diferentes técnicas de control sobre la minimización o erradicación de la contaminación, dada la heterogeneidad analítica existente
  • Apoyar la calidad y sostenibilidad del sector cerealista a través del refuerzo de su posición competitiva gracias a la transferencia de conocimiento
  • Desarrollar las herramientas que se pondrán a disposición del sector que contribuyan a evaluar el nivel de riesgo de contaminación al que está expuesto una determinada producción de cereal.
  • Mejorar la capacitación de los diferentes agentes de la cadena de suministro del cereal en temas de prevención, detección, clasificación, segregación, muestreo, diferenciación por calidad, comercialización y transporte…, para asegurar en todos los eslabones de la cadena alimentaria, la incorporación de los dispositivos de control necesarios de forma habitual, periódica y programada.
  • Fortalecer los vínculos existentes entre las instituciones de investigación de los diferentes territorios, afianzando las colaboraciones en materia de transferencia tecnológica, fomentando el conocimiento mutuo entre los diferentes centros yla complementariedad del tejido investigador en el ámbito de la Salud Alimentaria.
  • Mejorar la interconexión empresarial
  • Crear el marco adecuado de colaboración para el establecimiento de nuevas oportunidades de trabajo en proyectos
  • Establecer una base de conocimiento científico y tecnológico que aborde la reducción de contaminación por micotoxinas.
  • Identificar y evaluar los compuestos naturales que puedan contribuyan a la prevención de la proliferación de aflatoxinas
  • Reforzar el sector cerealista en el espacio transfronterizo, elevando su nivel de innovación de las explotaciones y empresas relacionadas, y reforzando conocimientos en actividades tradicionales clave para el dinamismo de las zonas, valorizando recursos locales
  • Aumentar el valor de los productos agrícolas y la competitividad de la industria agroalimentaria fortaleciendo el posicionamiento del sector agroalimentario, anticipándose a los cambios e incorporando la innovación y las nuevas tecnologías en las empresas asociada a través de la identificación de soluciones innovadoras y su posterior transferencia de resultados con el objetivo de mejorar la posición frente al mercado exterior
Micotoxinas en alimentos - ObjetivosMicotoxinas alimentosObjetivos prevenir micotoxinas en alimentosSeguridad alimentaria

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